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Sopas | 15/05/2014 - 18h22 Imprimir

Sopa creme de mandioquinha

Ingredientes

1 kg de mandioquinha raspada e cortada em pedaços

3 colheres (sopa) de óleo

4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em dois litros de água fervente

1 xícara (chá) de leite

Torradas á gosto

Modo de Preparo

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Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a mandioquinha. Junte o caldo de galinha já dissolvido, tampe e cozinhe na pressão até que a mandioquinha fique macia (aproximadamente dez minutos). Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra-a. Com uma escumadeira, passe as mandioquinhas para o liquidificador e bata-as com um pouco do caldo. Despeje a mistura novamente na panela e acrescente o leite. Leve ao fogo novamente (sem pressão) por mais 5 minutos. Decore com pedacinhos de tomates, salsinha e cebolinha. Sirva com torradas.

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