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Sopas | 13/11/2013 - 20h34 Imprimir

Caldinho de Feijão

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão
  • 8 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 1 calabresa defumada grande em rodelas
  • 1 paio em cubinhos
  • 100g de bacon em cubinhos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura pequena ralada
  • cominho a gosto
  • tomilho e orégano a gosto
  • salsinha
  • cebolinha
  • sal
  • cubinhos de queijo meia cura

Modo de Preparo

Cozinhe o feijão no caldo de legumespor 30 minutos em fogo baixo.
Bata somente os grãos no liquidificador mas não descarte o caldo.
Em uma panela grande doure bem o bacon e reserve.
Em seguida doure o paio e a calabresa.
Depois a cebola, o alho e a cenoura.
Separe um pouco e junte o restante ao feijão.
Continue batendo devagar e adicione um pouco do caldo.
Leve ao fogo baixo e tempere com o cominho, o tomilho, sal e orégano.
Junte a calabresa e o paio.
Mexendo de vez em quando, deixe cozinhando até engrossar.
Se necessário, adicione mais caldo do feijão, até obter o ponto desejado.
Sirva com salsinha, cebolinha, o queijo e o bacon.

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