Vaca atolada caseira
Vinho quente
Ingredientes
1,5 kg de costela de vaca,
em pedaços pequenos
1 kg de mandioca descascada,
cozidas em pedaços
2 colheres
de sopa de óleo
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
Sal, pimenta-do-reino a
gosto
Temperos de sua preferência
a gosto
Preparo
Tempere as costelas com sal
e alho a gosto. Frite-as no óleo e alho, até dourar. Acrescente água até
cobri-las e tampe. Verifique o nível da água e preencha o suficiente para manter
as costelas cobertas. Em aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que as
costelas estejam macias. Retire as costelas, aguarde 2 minutos e retire a
camada superficial de gordura do caldo. Retorne as costelas à panela. Em panela
separada leve ao fogo a mandioca com água até que comecem a ficar macia.
Despeje a mandioca, em seguida sobre as costelas e deixe alguns minutos em fogo
brando. Sirva em seguida com arroz.
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Ingredientes
1 litro de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar
5 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em pau
2 fatias de abacaxi picado
em pedaços pequenos
2 maças cortados em pedaços
pequenos
Leve ao fogo numa panela
para ferver por uns 15 minutos. Sirva bem quente.
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