Sagú de leite de coco
Sal de ervas
para temperar carnes, aves, peixes
Salada de
abobrinha saborosa
Salada de
feijão branco com frango
Salada de
macarrão com molho de ricota
Salada de
massa parafuso com frango
Salada de
tender
Salada de
tomate recheado
Saladinha de
frango
Salaminho de
chocolate
Salgadinho
de palmito e queijo
Salgadinhos
de cebola
Salmão ao
forno com sal grosso e alecrim
Salpicão de
frango
Salpicão de
frango 2
Salsicha no
capote
Sanduíche
com massa de pastel
SanduIche
diferente
Sanduiche
tempo de férias
Sequilhos
Smoothie
Sobremesa
cremosa com frutas
Sobremesa de
maracujá
Sobremesa
doce
Sobremesa
gostosa
Sobremesa
refrescante
Sobremesa
saborosa de morango
Sonho de pão
Sopa creme
de abóbora
Sopa creme
de mandioquinha
Sopa de grão
de bico
Sopa de
mandioca com costela e catupiry
Sopa de
palmito
Strogonofe
de peixe
StrogonofE
de queijo
Suco de
laranja e abóbora - baixa o colesterol
Suco de
milho
Sucos
desintoxicantes
Suflê de
couve-flor com queijo
Suflê de
espinafre
Suflê de frango
Suflê de
frutas
Suflê de
mandioquinha
Suflê de
milho
Suflê de
milho verde
Surpresa de
morangos
Surpresa de
uva Itália
Ingredientes:
1 xícara de
sagú
1 xícara de
leite
1 xícara de
água
1 lata de
leite condensado
1 lata de
creme de leite
1 litro de
leite
1 vidrinho de
leite de coco (200 ml)
50 g de coco
ralado para decorar
Preparo:
Misture 1
xícara de leite e de água e coloque o sagu de molho nela por uma hora. Em uma
panela junte os demais ingredientes: 1 litro de leite, 1 lata de leite
condensado, 1 vidro de leite de coco, 1 lata de creme de leite e leve ao fogo
até levantar fervura. Reserve. Adicione o sagú com seu líquido de molho,
misture bem e leve novamente ao fogo, mexendo sempre para não formar grumos,
até ficar um creme mais grossinho. Uns 40 minutos mais ou menos. Passe para um
refratário ou taças individuais e decore com coco ralado. Pode servir morninho
ou gelado (quando gela fica um pouco mais espesso).
topo
Ingredientes:
1 kg de sal
fino
2 colheres
(sopa) de folhinhas de tomilho (preferencialmente fresco)
2 colheres
(copa) de folhinhas de orégano
2 colheres
(sopa) de folhinhas de manjericão
1 colher
(sopa) de folhinhas de manjerona
1 colher
(sopa) de alecrim
5 folhinhas
de sálvia
Coloque o sal
em um recipiente fundo. Junte as folhinhas e, com as mãos, vá esfregando as
folhinhas de ervas no sal, para que tome sabor. Guarde em potes fechados e use
como tempero de carnes em geral. Para temperar peixe, adicione 1 colher (sopa)
de coentro e proceda da mesma forma. Seus pratos terão um toque especial!
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Ingredientes:
1 abobrinha
100 g de
peito de peru
1 tomate sem
a polpa cortado em cubos
Champignons
Azeitonas
verdes
Alho
Modo de
preparo:
Corte a
abobrinha em cubos. Ferva com sal até que fique al dente. Escorra e leve a
geladeira. Misture tudo e tempere com azeite e alho picadinho.
topo
Ingredientes:
300g de
feijão branco
1 peito de
frango em cubos
1 colher sopa
de azeite
1 cebola
grande em cubos
1 pimentão
amarelo em cubos
2 tomates
picados
½ xícara de
chá de cheiro verde picado
Sal e pimenta
do reino á gosto
Preparo:
Deixe o
feijão de molho por 6 horas. Escorra, coloque na panela de pressão e cubra com
água. Leve ao fogo por 20 minutos depois de iniciada a pressão. Coloque debaixo
da torneira tire a pressão e abra, junte o frango e volte ao fogo por 10
minutos depois de iniciado o chiado. Tire a pressão, abra a panela, escorra
todo o caldo, junte o azeite, a cebola, o pimentão, o tomate e refogue por 5
minutos. Transfira para um refratário, acrescente sal, pimenta e cheiro verde.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.
topo
Ingredientes
1/2 pacote de
macarrão tricolore (250g)
1 cubo caldo
de galinha
1 xícara
leite
1 cubo caldo
de galinha
250g ricota
fresca amassada
2 colheres de
sopa cheiro-verde picado
Pimenta do
reino (pitada)
Modo de
preparo
Cozinhe o
macarrão conforme indicações da embalagem. Escorra e misture o cubo de caldo de
galinha esfarelado. Passe para uma tigela e deixe esfriar. Coloque no
liquidificador, o leite, o caldo de galinha esfarelado, a pimenta e a ricota.
Bata até formar um molho cremoso e sem grumos. Coloque o macarrão em uma
travessa e junte o cheiro-verde, cubra com o molho e misture delicadamente.
Sirva frio.
Dica: se
desejar um molho mais liquido, aumente a quantidade de leite para 2 xícaras.
Você pode enriquecer saladas de macarrão adicionando cubos de frango cozidos.
O macarrão
“tricolore” é encontrado em vários formatos como parafuso, penne, concha e
farfalle. Pelo seu efeito colorido é muito utilizado em saladas onde dá um
bonito efeito visual. Pode ser temperado com molho cremoso ou apenas com
azeite, suco de limão ou vinagre e ervas frescas picadas.
topo
Ingredientes:
250 g de
massa parafuso (macarrão)
1 e 1/2
xícara de maionese
3 colheres
(sopa) de vinagre
2 colheres de
manjericão picado
2 xícaras de
peito de frango cozido desfiado
1/3 de xícara
de cebolinha picada
1/2 xícara de
nozes picadas
Sal e pimenta
a gosto
Modo de
preparo:
Cozinhe a
massa até estar al dente. Escorra e passe em água fria; reserve. Em um
refratário coloque a maionese, o vinagre, o manjericão, as nozes, uma pitada de
sal e pimenta do reino, o frango desfiado e por ultimo a cebolinha picada.
Misture bem e delicadamente adicione o macarrão. Leve à geladeira até a hora de
servir.
topo
Salada de
tender
Ingredientes:
200g de
tender
150g de
abacaxi
1 colher
(sobremesa) de uvas-passas
1/4 de maço
de salsinha
1 colher
(sopa) de suco de limão
1 colher
(sopa) de azeite de oliva
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
Modo de
preparo:
Corte o
tender cubos pequenos. Reserve. Descasque o abacaxi e corte em cubos pequenos.
Lave e seque
bem a salsinha, retire as folhas dos cabinhos. Numa saladeira, junte os cubos
de tender e os de abacaxi com a salsinha. Acrescente as uvas-passas e os
temperos restantes. Misture muito bem e sirva a seguir.
topo
Ingredientes
6 tomates
grandes
3 xícaras
(chá) de arroz cozido
2 ovos
cozidos picados
6 colheres
(sopa) de maionese
2 colheres
(sopa) de queijo ralado
1 colher
(sopa) de salsa picada
1 colher
(sopa) de azeite
Pimenta á gosto
Modo de
preparo:
Lave bem e
enxugue os tomates. Corte-os ao meio, retire as sementes e coloque-os virados
para baixo sobre papel-toalha. Em um recipiente, misture o arroz, o ovo, a
maionese, o queijo, a salsa, a pimenta e o azeite. Recheie os tomates e sirva.
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Saladinha de frango
Ingredientes:
2 cenouras
cruas
1 tomate
1 pé de
alface americana
Meia lata de
milho
1 peito de
frango pequeno, cozido e desfiado (pode ser defumado)
Batata palha
á gosto
Modo de
preparo:
Pique as
cenouras e o tomate em rodelas finas e misture com o frango, o milho, e a
batata palha. Numa saladeira disponha as folhas de alface em volta, e no centro
a mistura feita c/ o frango. Faça um molho misturando 6 colheres (sopa) de
maionese, 3 colheres (sopa) de mostarda, 3 colheres (sopa) de katchup, salsinha
picada e sal á gosto, misture a salada e sirva a seguir.
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Salaminho de chocolate
Ingredientes:
1 ½ pacote de
bolacha maisena
½ lata de
leite condensado
2 xícaras
(chá) de chocolate em pó
7 colheres
(sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara
(chá) de amêndoas inteiras com pele
1 colher (sopa)
de conhaque
Modo de
preparo:
Coloque os
biscoitos em um saco plástico e com um rolo de macarrão, triture-os, tomando
cuidado para não deixa-los muito moídos. Com uma faca corte as amêndoas ao
meio. Em uma tigela, usando uma colher, misture o biscoito triturado, o leite
condensado, o chocolate, e o conhaque. Adicione as amêndoas picadas e a
manteiga. Misture todos os Ingredientes:, amassando com as mãos, até formar uma
massa homogênea. Modele a massa no formato de um rolo com 8 cm de diâmetro.
Envolva-o com filme plástico e leve ao freezer por cerca de duas horas. No
momento de servir, corte em fatias e sirva com sorvete de creme.
topo
Salgadinho de palmito e queijo
Ingredientes:
5 xícaras
(chá) de farinha de trigo
1 pires de
queijo meia-cura ralado ou queijo parmesão
2 ovos
1 colher
(sopa) de fermento em pó
3 colheres
(sopa) de margarina
1 xícara de
chá de leite
Clara batida
e queijo parmesão
Amassar tudo
muito bem e deixar na geladeira por 30 minutos.
Ingredientes
para o recheio:
1 lata de
palmito
1 tomate sem
sementes picadinho
150 g de
presunto picado
1 cebola
picada
Salsinha a
gosto
Modo de
preparo:
• refogue
todos os Ingredientes do recheio. Deixe esfriar.
• depois abra
a massa como pastel, recheie, passe cada pastel na clara e no queijo ralado.
Frite em óleo quente ou asse.
topo
Salgadinhos de cebola
Ingredientes:
2 xícaras
(chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 ovo
1 xícara
(chá) de manteiga
1 envelope de
sopa de cebola
ovo para pincelar
Misture muito
bem os Ingredientes:, até obter uma massa homogênea. Leve para geladeira por 30
minutos. Abra a massa em mesa enfarinhada na espessura de meio centímetro.
Corte com os cortadores, pincele com ovo e decore a gosto (pode usar sementes
de gergelim, queijo ralado, castanha de caju moída ou inteira, orégano, etc).
Em forma untada, asse em forno a 180ºc por mais ou menos 30 minutos.
topo
Salmão ao forno com sal grosso e alecrim
Ingredientes:
1 filé de
salmão (500g)
2 colheres
(sopa) de azeite
3 colheres
(sopa) de sal grosso
1 colher
(sopa) de folhas de alecrim
Modo de
fazer:
Pincele o
salmão com metade do azeite e coloque em uma forma untada com o azeite
restante. Tempere com o sal grosso, o alecrim e leve ao forno médio,
pré-aquecido, por 15 minutos. Se desejar, sirva acompanhado de purê de
batata-doce decorado com alecrim e hortelã.
topo
Salpicão de frango
Ingredientes:
1 kg de peito
de frango cozido e desfiado
1 lata de
milho verde
1 cenoura
ralada (ralo grosso)
1/2 maçã
ralada (ralo grosso)
Cheiro verde
picado
Azeitona
verde picada
300g de
batata palha (reserve um pouco p/ decorar)
250g de
maionese
1 cx de creme
de leite
Catchup (+ ou
- 100g)
Modo de
preparo:
Misture o
frango desfiado, o milho, a cenoura, a azeitona, a maçã, o cheiro verde e a
batata palha. Em outro recipiente misture bem a maionese, o creme de leite e o
catchup. Com delicadeza, misture esse molho aos ingredientes anteriores. Se
desejar coloque sal a gosto. Arrume em uma saladeira, e decore com batata
palha.
topo
Ingredientes
1 peito de
frango cozido
1 maço de
salsão
½ kg de
batatas cozidas
2 cenouras
1 cebola
½ xícara
(chá) de azeite
Suco de limão
1 xícara
(chá) de maionese
1 lata de
creme de leite sem soro
Sal e pimenta
a gosto
200 g de
batata palha
Modo
de fazer
Em um
recipiente coloque as batatas cozidas e picadas, o frango cozido e desfiado, o
salsão, as cenouras raladas, a cebola, sal, pimenta, azeite, suco de limão,
maionese e o creme de leite sem soro. Misture para se agregarem. Junte a batata
palha (reserve um pouco) e mexa. Decore com a batata palha reservada.
topo
Salsicha no capote
Ingredientes:
80 g de
margarina
3 tabletes de
caldo de carne
½ litro de
leite morno
3 batatas
grandes cozidas e amassadas
300grs de
farinha de trigo (peneirada)
Misture tudo,
e leve ao fogo, mexendo bem até desprender do fundo da panela. Sova-se a massa,
ainda quente.
topo
Ingredientes:
1 fatia de
massa para pastel de aproximadamente 40 cm
4 fatias de
queijo prato
4 fatias de
presunto
6 fatias de
tomate sem semente
Maionese
Orégano
Modo de
preparo:
Passe
maionese em toda a massa, forre com as fatias de queijo, em seguida o presunto,
tomate, orégano e enrole tipo rocambole. Passe maionese por cima da massa,
coloque em um refratário com a parte pincelada de maionese para cima. Asse em
forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja dourado.
topo
SanduIche diferente
Creme:
1 pacote de
creme de cebola
1 copo de
requeijão
½ copo
(requeijão) de maionese
3 copos
(requeijão) de leite
1 vidro de
palmito picado
Misture o
creme de cebola, o requeijão, a maionese e o leite aos poucos. Leve ao fogo por
cerca de 10 min, mexendo sem parar para não empelotar. Acrescente o palmito e
mexa por mais 2 min. Deixe amornar.
Para a
montagem:
300g queijo
mussarela ralado grosso
1 pacote de
pão de forma sem casca
Leite para
molhar as fatias de pão
Espalhe um
pouco do creme no fundo de um refratário, preencha com o pão de forma, molhando
no leite, um a um, para não desmanchar. Cubra com mais creme e uma boa camada
de mussarela ralada. Repita as camadas, finalizando com a mussarela. Leve ao
forno médio e deixe de 25 a 30 min ou até dourar.
topo
Ingredientes:
12 fatias de
pão de forma
1 xicara chá
de maionese
1 colher de
sopa de cebola ralada
1/2 xicara de
chá de queijo ralado
1 xicara de
chá de atum amassado
3 ovos
cozidos amassados
2 colheres de
sopa de salsa picadinha
Preparo:
Tostar
levemente as fatias de pão. Reservar. Misturar todos os ingredientes, separar 6
fatias de pão e colocar em cada uma delas uma colherada. Cobrir com as outras 6
fatias. Servir com rodelas de tomate e alface picadinha.
topo
Sequilhos
Ingredientes:
1 ¾ xícara
(chá) de polvilho doce
¾ xícara de
açúcar
4 colheres
(sopa) de manteiga sem sal
1 colher
(chá) de casca de limão ralada
1 gema
Margarina
para untar
Modo de
preparo:
Numa tigela,
misture todos os Ingredientes:. Faça pequenas bolinhas com cerca de 1,5 cm de
diâmetro. Unte uma assadeira com margarina e coloque os sequilhos, deixando
espaço entre eles. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até os
sequilhos ficarem secos, porém sem dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Guarde-os em recipientes bem fechados.
topo
Ingredientes:
100 g de
morangos
200 g de
iogurte natural
1 colher de
sopa de açúcar
1/2 copo de
leite
4 cubos de
gelo
3 colheres de
sopa de ovomaltine
Modo de
preparo:
Bata no
liquidificador os morangos com o iogurte, o açúcar, o leite e os cubos de gelo.
Coloque em um copo e misture delicadamente o ovomaltine. Cremoso nutritivo e
gostoso.
topo
Ingredientes:
150 g de
cream cheese
1 lata de
leite condensado
1 colher
(chá) de casca de limão ralada
1 colher
(sobremesa) de suco de limão
4 xícaras
(chá) de frutas picadas (morango, manga, banana, etc)
Modo de
preparo:
Na batedeira,
bata o cream cheese até ficar cremoso. Continue batendo e acrescente o leite
condensado. Misture a casca e o suco de limão. Distribua em taças individuais e
leve para gelar. Na hora de servir, coloque sobre o creme as frutas picadas.
topo
Ingredientes:
300 g de
biscoitos de chocolate recheados
300 g de
biscoitos amanteigados ao leite
500 ml de
leite
2 colheres
(sopa) de amido de milho
1 xícara de
açúcar
1 caixa de
creme de leite
1 lata de
leite condensado
250 ml de
suco de maracujá concentrado
Passo a
passo:
Misture o
leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar
cremoso. Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário. Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme. No
liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de
maracujá. Bata e cubra tudo. Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.
topo
Sobremesa doce
Ingredientes:
2 latas de
leite condensado
2 ovos
3 xícaras
(chá) de água morna
1/2 xícara
(chá) de água
1/2 xícara
(chá) de açúcar
Preparo:
Coloque num
refratário de vidro redondo com furo no centro, 1/2 xícara (chá) de água e 1/2
xícara (chá) de açúcar para fazer uma calda, e leve ao microondas de 8 a 10
minutos em potência alta e reserve. Em uma tigela coloca o restante dos
Ingredientes. Em seguida coloque no refratário com a calda. Leve ao microondas
por 20 minutos. Sirva gelado.
topo
Ingredientes:
1 copo
(americano) de leite
1 lata de
leite condensado
1 vidro
pequeno de leite de coco
1 caixinha de
maria-mole
Modo de
preparo:
Ferva o
leite, despeje-o no liquidificador, em seguida o pó de maria-mole, adicione o
leite condensado e o leite de coco, bata tudo, até ficar homogêneo. Coloque em
potinhos de sobremesa, e leve a geladeira para endurecer.
topo
Ingredientes:
1 lata de
creme de leite
1 pacote de
bolacha de maisena
1 copo
americano de açúcar
2 colheres
(sopa) de margarina
Raspas de
limão para decorar
Leite para
umedecer as bolachas
Preparo:
Bata o
açúcar, a margarina e o creme de leite. Em seguida, numa forma de vidro, faça
camadas dessa mistura e de bolachas (umedecidas no leite). A última camada deve
ser do creme. Decore com raspas de limão. Leve a geladeira por 6 horas.
topo
Ingredientes:
1 litro de
leite
5 colheres de
sopa de maisena
1 lata de
leite condensado
1 colher de
sopa de essência de baunilha
1 lata de
creme de leite
2 caixas de
gelatina em pó sabor morango
350 ml de
água quente
350 ml de
água fria
Preparo:
Em uma panela
coloque o leite, a maisena, o leite condensado e leve ao fogo médio mexendo até
engrossar. Retire do fogo acrescente a baunilha, o creme de leite e misture.
Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Dissolva a gelatina na água
quente, acrescente a água fria e despeje cuidadosamente por cima do creme no
refratário. Leve a geladeira por 4 horas. Decore com os morangos e sirva em
seguida.
topo
Sonho de pão
Ingredientes:
1 pacote de
pão de forma
Açúcar de
confeiteiro para polvilhar
Recheio:
1 litro de
leite
1 xícara de
chá de açúcar
4 gemas
1 xícara de
chá de farinha de trigo
1 colher de
sopa de essência de baunilha
Modo de
preparo:
Em uma panela
coloque os ingredientes do recheio menos a baunilha. Leve ao fogo baixo,
mexendo por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture a baunilha e
deixe esfriar. Na sanduicheira elétrica, ou mesmo aquela que vai á boca do
fogão, coloque uma fatia de pão, o recheio e a outra fatia de pão. Deixe assar
até dourar. Retire e polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
topo
Sopa creme de abóbora
Ingredientes:
1 kg de
abóbora, descascada
2 colheres
(sopa) de manteiga
½ cebola,
picada
1 dente de
alho, picado
1 l de caldo
de frango ou água
½ xícara
(chá) de creme de leite, fresco
Creme de
leite fresco, o quanto baste, para decorar
Modo de
preparo:
Separe e
pique todos os Ingredientes conforme foi pedido na receita. Descasque a abóbora
e corte em cubos de 3 cm comece cortando em fatia (3 cm); corte cada fatia em
tiras (3 cm); e as tiras em cubos. Reserve. Pique a cebola e o alho. Coloque a
manteiga numa panela média e leve ao fogo baixo para derreter. Acrescente a
cebola picada e mexa por 2 minutos ou até ficar transparente. Junte o alho
picado e mexa por mais 1 minuto. Junte os cubinhos de abóbora e refogue por 1
minuto, mexendo com uma colher. Acrescente o caldo de frango e tampe a panela.
Quando começar a ferver, cozinhe por mais 20 minutos, ou até as abóboras
ficarem macias. Retire do fogo e bata no liquidificador por 1 minuto. Volte o
creme de abóbora para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de
leite fresco e espere ferver novamente. Coloque numa sopeira e decore com um
pouco de creme de leite. Sirva imediatamente.
topo
Sopa creme de mandioquinha
Ingredientes:
1 kg de
mandioquinha raspada e cortada em pedaços
3 colheres
(sopa) de óleo
4 tabletes de
caldo de galinha dissolvidos em dois litros de água fervente
1 xícara
(chá) de leite
Torradas á
gosto
Modo de
preparo:
Em uma panela
de pressão, aqueça o óleo e refogue a mandioquinha. Junte o caldo de galinha já
dissolvido, tampe e cozinhe na pressão até que a mandioquinha fique macia
(aproximadamente dez minutos). Retire do fogo, tire a pressão da panela e
abra-a. Com uma escumadeira, passe as mandioquinhas para o liquidificador e
bata-as com um pouco do caldo. Despeje a mistura novamente na panela e
acrescente o leite. Leve ao fogo novamente (sem pressão) por mais 5 minutos.
Decore com pedacinhos de tomates, salsinha e cebolinha. Sirva com torradas.
topo
Ingredientes:
3 colheres de
(sopa) de azeite, 1 cebola ralada
5 dentes de
alho picados, 2 tomates picados
1 cenoura
picada, pimenta calabresa e sal a gosto
1 colher de
(sopa) de cominho, e 2 de curry
250 g de grão
de bico cozido
1 litro de
caldo de legumes
3 colheres de
(sopa) de manjericão picado
Suco de 1
limão
1 xícara de
queijo ralado.
Modo de
preparo:
Aqueça o
azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e a cenoura. Tempere com a
pimenta, o sal, o cominho e o curry. Adicione o grão-de-bico e, aos poucos, o
caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando. Deixe esfriar
um pouco e passe metade da sopa no liquidificador bata bem .volte à panela e
tempere com o manjericão, e o suco de limão. Sirva com o queijo ralado.
topo
Ingredientes:
1 kg de
mandioca descascada cortada em rodelas grossas
3 litros de
água fria
300 g de
costelinha defumada
3 tabletes de
caldo de galinha
250 g de
catupiry
Sal se
necessário
Modo de
preparo:
Em uma panela
de pressão, junte a mandioca, a água, a costelinha e o caldo de galinha. Deixe
ferver até que a mandioca se desmanche e a carne da costelinha esteja macia.
Junte o catupiry e misture até homogeneizar. Se necessário coloque o sal.
topo
Ingredientes:
2 colheres de
sopa de margarina
1/2 colher de
sopa de cebola ralada
2 colheres de
sopa de farinha de trigo
1 tablete de
caldo de galinha
1 litro de
água
1 colher de
sopa de vinho branco
1 pitada de
açúcar refinado
1 vidro de
palmito escorrido e cortado em rodelas grossas
3 colheres de
sopa de creme de leite
Sal, pimenta
branca e tomilho a gosto
Preparo:
Em uma
panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada até dourar. Acrescente a
farinha de trigo e mexa até dourar. Junte o caldo de galinha dissolvido na
água, a pimenta branca e o tomilho a gosto. Mexa bem. Junte o vinho branco, a
pitada de açúcar refinado e o palmito. Tampe parcialmente a panela e deixe
cozinhar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, acerte o sal e sirva com
torradas.
topo
Strogonofe de peixe
Ingredientes:
1 kg de filé
de pescada cortado em cubinhos
1 cebola
média picada
2 dentes de
alho picados
2 colheres
(sopa) de óleo
1 colher
(sopa) de mostarda
3 colheres
(sopa) de catchup
3 xícaras
(chá) de cogumelos fatiados
1/2 xícara
(chá) de conhaque
1 pitada de
pimenta-do-reino
2 colheres
(sobremesa) de farinha de trigo
1 lata de
creme de leite com soro
Sal a gosto
Modo de
preparo:
Refogue a
cebola e o alho no óleo. Junte a mostarda, o catchup, os cogumelos e deixe
ferver. Acrescente o peixe e o conhaque, cozinhe por cinco minutos. Tempere com
o sal e a pimenta-do-reino. Junte a farinha (já dissolvida em um pouquinho de
água), mexendo com uma colher de pau por dez minutos. Por último adicione o
creme de leite, sirva em seguida.
topo
Ingredientes:
1 colher
(sopa) de azeite
1 cebola
grande picada
1 xícara
(chá) de cogumelo picado
1 xícara
(chá) de molho de tomate
Sal
Pimenta do
reino
1 colher
(sopa) de shoyo
2 colheres
(sopa) de ketchup
400 g de
queijo branco em cubos
400 g de
creme de leite sem soro
Modo de
preparo:
Aqueça o
azeite e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue. Adicione o molho de
tomate e tempere com sal. Adicione o shoyo e o ketchup. Quando ferver coloque o
queijo branco, mexendo bem. Deixe cozinhar por 2 minutos. Junte o creme de
leite e misture bem. Sirva em seguida.
topo
2 ou 3
colheres (sopa) do miolo gelatinoso da abóbora com sementes
3 laranjas
descascadas, mas ainda com a camada branca
Sumo fresco
de 1 limão
Água
Bater no
liquidificador e coar.
topo
Ingredientes:
5 espigas de
milho
1 xícara de
chá açúcar
6 xícaras de
chá de leite
3 xícaras de
chá de água
1/4 de lata
de leite condensado
Modo de
preparo:
Retire os
grãos de milho das espigas com uma faca. Bata no liquidificador, o milho, 3
xícaras de leite, 1 1/2 xícara de água, e o açúcar. Levar ao fogo até engrossar
bem. Deixe esfriar. Bata no liquidificador esse curau com o restante da água e
do leite, e acrescente o leite condensado. Leve para geladeira. Sirva bem
gelado.
topo
Couve +
laranja:
Suco de 1
laranja
1 folha de
couve
1/2 copo (100
ml) de água
Gelo a gosto
Bata no
liquidificador. Beba em seguida.
Rende: 1 copo
Limão +
hortelã
Suco de 1
limão
1/2 xícara
(chá) de hortelã fresca
1 copo (200
ml) de água
Gelo e
adoçante a gosto
Bata no
liquidificador. Beba em seguida.
Rende: 1 copo
É sempre bom
tomar logo de manhã em jejum, ajudam a desintoxicar o organismo de exageros,
seguidos de um controle na alimentação auxiliam no emagrecimento.
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Suflê de couve-flor com queijo
Ingredientes:
1 couve-flor
média
50 gramas de
manteiga
1 cebola
média picada
200ml de
leite integral
3 ovos
batidos
100g de
queijo parmesão ralado
3 fatias de
pão de forma
Noz-moscada a
gosto
Modo de
preparo:
Unte uma
fôrma para suflê e polvilhe com uma fatia de pão passada pelo ralador. Coloque
a couve-flor cortada em ramos pequenos para cozinhar em água salgada. Enquanto
isso doure na manteiga a cebola e reserve. Aqueça o leite junto com o queijo, o
sal e a noz-moscada. Acrescente a cebola dourada. Passe no ralador duas das
fatias de pão e acrescente também à mistura. Por fim, acrescente os ovos. Deixe
mais um pouco no fogo e desligue. Junte à mistura os raminhos de couve-flor
cozidos e misture tudo muito bem. Coloque tudo numa fôrma e polvilhe com queijo
ralado. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos em fogo brando (180°) ou,
então, até que doure. Sirva quente.
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Suflê de espinafre
Ingredientes:
1 colher
(sopa) de margarina
1 colher
(sopa) de farinha de trigo
2 xícaras
(chá) de leite
1 maço de
espinafre cozido e picado
3 ovos
(claras e gemas separadas)
2 colheres
(sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e
farinha de trigo para unta
Modo de
Preparo:
Em uma
panela, leve ao fogo médio a margarina, a farinha e o leite até ferver e
engrossar. Retire e junte o espinafre. Adicione as gemas, o queijo e as claras
batidas em neve e sal a gosto. Misture bem e despeje em uma fôrma untada e
enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Sirva em
seguida.
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Suflê de
frango
Creme branco:
½ litro de
leite
1 caixinha de
creme de leite
1 colher
(sopa) de manteiga s/ sal
1 colher
(sopa) de cebola picadinha
2 colheres
(sopa) de farinha de trigo
2 colheres
(sopa) de queijo ralado
2 gemas
Sal e noz
moscada ralada a gosto
Em uma
panela, coloque a manteiga e a cebola, deixe dar uma murchadinha, em seguida a
farinha de trigo, vai mexendo até virar uma farofa, coloque o leite aos poucos,
mexendo até dissolver, junte as gemas, dissolvida em um pouquinho de leite, o
queijo ralado, e o sal. Por último o creme de leite. Mexa bem, e desligue o
fogo. Reserve.
Refogado de
frango:
1 peito de
frango cozido e desfiado
2 colheres
(sopa) de óleo
1 cebola
grande picadinha
2 tomates sem
sementes picados
1 xícara
(chá) de salsinha e cebolinha picadas
50g de queijo
ralado
2 claras
batidas em neve
Refogue a
cebola no óleo, coloque os tomates, o frango, 1 colher (sopa) de queijo ralado,
o cheiro verde, corrija o sal. Pó último coloque as claras em neve misturando
delicadamente. Junte esse refogado ao creme branco misturando tudo muito bem.
Despeje em um refratário. Polvilhe o restante do queijo ralado, e leve ao forno
dentro de em forma de alumínio p/ não queimar, por 25 minutos.
Receita
enviada por Carmem Momisso – Nóbrega.
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Suflê de frutas
Creme:
1 lata de
leite condensado
1 litro de
leite
3 colheres
(sopa) de maisena
gotas de
baunilha
Misture todos
os Ingredientes:, e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Recheio:
1 abacaxi
picado
colheres
(sopa) de açúcar
1 xícara
(chá) de água
Leve ao fogo,
e deixe ferver até formar uma calda grossa.
Cobertura:
1 xícara
(chá) de água
6 claras em
neve
6 colheres
(sopa) de açúcar
1 lata de
creme de leite
Raspas de
limão
Em uma panela
coloque a água, o açúcar e as raspas de limão. Deixe ferver até formar uma
calda. Á parte, bata as claras em neve bem firme. Sem parar de bater, despeje a
calda de açúcar na batedeira. Bata por mais cinco minutos. Coloque o creme de
leite, e torne a bater por mais cinco minutos. Reserve.
Montagem:
Em uma
travessa coloque o creme de baunilha, por cima o abacaxi em calda. Jogue a
cobertura, e leve a geladeira até tomar consistência.
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Ingredientes:
500 g de
mandioquinha descascada e picada
1/2 xícara de
chá de leite
1 colher de
sobremesa de salsinha picada
3 colheres de
sopa de azeite
4 colheres de
sopa de queijo ralado
3 claras
Sal á gosto
Modo de
preparo:
Cozinhe as
mandioquinhas em uma panela com água fervente por 20 minutos. Em seguida,
escorra, passe pelo espremedor e devolva á panela. Misture o leite, a salsinha,
o azeite e o sal. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos ou até formar uma
massa. Deixe esfriar por 15 minutos e transfira para uma batedeira. Acrescente
o queijo e bata por cinco a oito minutos. Á parte, bata as claras em neve e
incorpore-as a massa. Mexa delicadamente e despeje em um refratário untado e
leve ao forno baixo pré-aquecido até que esteja dourado. Sirva imediatamente.
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Suflê de milho
Ingredientes:
1 lata de
milho com água
400ml de
leite
2 gemas
1 ovo inteiro
2 colheres de
sopa de manteiga
2 colheres de
sopa cheias de maisena
100g de
queijo parmesão
1 pitada de
sal
1 cebola
grande ralada
Modo de
preparo:
No
liquidificador, bata o milho com a água. Frite a cebola na manteiga. Coloque
junto o milho com a água, depois o leite, as gemas, o ovo e a maisena. Quando
engrossar, tire do fogo e coloque o queijo parmesão. Coloque o mingau num pirex
untado e polvilhe por cima queijo parmesão ralado e leve ao forno para dourar
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Suflê de milho verde
Ingredientes:
espigas de
milho
1 xícara
(chá) de água fervente
1 colher
(café) de sal
1 xícara
(chá) de leite
1 colher
(sopa) de maisena
2 ovos
1 colher
(sopa) de óleo
Modo de
preparo:
Descasque o
milho verde e rale, junte a polpa do milho, obtida, a água fervendo, misture
bem e passe duas vezes em peneira bem fina. Junte ao leite, misturando,
dissolva a maizena e o sal, misturando sempre. Refogue bem a mistura em uma
colher de óleo. Cozinhe até tomar consistência. Retire do fogo, esfrie e junte
os ovos batidos como para pão-de-ló. Coloque o suflê em um refratário e leve ao
forno moderado para assar. Sirva quente.
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Surpresa de morangos
Ingredientes:
3 colheres de
sopa de açúcar de confeiteiro
3 claras em
neve
4 xícaras de chá
de creme de leite fresco
1 lata de
leite condensado
2 pacotes de
gelatina sem sabor
1 xícara de
chá de água para dissolver a gelatina
1 xícara de
chá de morangos
Calda:
1 xícara de
chá de açúcar
1 xícara de
chá de água
Leve ao fogo
até dar ponto de fio.
Modo de
preparo:
Bater as
claras em neve, depois acrescentar o açúcar formando um merengue, junte o creme
de leite gelado batido grosseiramente; acrescente o leite condensado e a
gelatina já dissolvida. Despeje essa mistura em forma de gelatina (de plástico)
passada por água fria. Leve a geladeira até endurecer. Á parte coloque os
morangos no liquidificador, e junte a calda, bata bem. Desenforme a gelatina e
coloque a calda em volta.
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Surpresa de
uva Itália
Ingredientes:
1 lata de
leite condensado
3 gemas
batidas
1 colher de
sopa de manteiga
1 caixa de
creme de leite sem soro
250g de
chocolate ao leite ralado
½kg de uva
Itália cortadas ao meio
6 bombons
picados
Uva Itália ou
raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Brigadeiro
branco: coloque o leite condensado, as gemas e a manteiga em uma panela. Leve
ao fogo e mexa até obter uma consistência meio mole. Despeje em um recipiente e
reserve. Coloque o creme de leite e o chocolate ao leite em uma panela. Leve ao
fogo e cozinhe até derreter o chocolate. Reserve.
Montagem: em
uma taça grande intercale em camadas o brigadeiro branco, as uvas, os bombons e
o chocolate derretido com o creme de leite. Decore com uvas ou raspas de
chocolate. Leve para gelar.
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