Falsa bacalhoada
Farofa caseira
Farofa de banana com bacon
Farofa de banana da terra
Farofa de cenoura
Farofa de lingUiça
Farofão de arroz
Feijão tropeiro
Feijoada branca
Feijoada caseira
Filé de frango ao molho de espinafre
FILÉ DE FRANGO COM COUVE-FLOR
Filé de frango empanado com creme de
milho diferente
Filé de frango vapt vupt
Filé de merluza bêbado
Filé de merluza na cerveja
Filé de pescada ao forno
Filé recheado ao forno
Flan de ameixa seca
Flan de goiaba
Flan de iogurte com maracujá
Flan de iogurte natural
Flan de leite e mel
Flan de manga com calda de maracujá
Flan de pera com queijo
Fondue de frango rápido
Frango a francesa
Frango a milanesa diferente
Frango a passarinho com laranja
Frango ao creme de milho e cebola
Frango ao forno
Frango ao molho de maracujá
Frango aos 4 queijos na panela de pressão
Frango com requeijão cremoso
Frango cremoso
Frango cremoso com parmesão
Frango crocante
Frango diferente
Frango gratinado
Frango gratinado com abóbora e queijo
Frango gratinado com batatas
Frango na cerveja
Frango tropical
Frapê de coco com manga e abacaxi
Fricasse de frango
Ingredientes:
Sal á gosto
1 maço de
couve
8 postas
largas de cação (peixe)
3 cenouras em
rodelas
1 pimentão
vermelho em cubos
1 pimentão
amarelo em cubo
3 batatas
cortadas em cubos
Meio maço de
brócolis
4 tomates
picados em 4
1 xícara de
chá de azeitonas pretas
6 ovos cozidos
cortados ao meio
1 colher de
sopa alho picado
Uma xícara de
azeite
Modo de
preparo:
Em uma panela
com água fervente e sal, mergulhe rapidamente as folhas de couve. Retire e
escorra. Disponha no fundo e na lateral de um refratário grande. Cozinhe
rapidamente as postas de peixe na mesma água fervente por 3 minutos. Escorra e
arrume sobre a couve. Na mesma água, cozinhe rapidamente cada legume até
amaciar. Distribua entre o peixe. Coloque as azeitonas e os ovos sobre os
legumes. Em uma frigideira em fogo médio, frite o alho no azeite até começar a
dourar. Salpique sobre os ingredientes no refratário, cubra com papel alumínio
e leve ao forno alto, pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel e asse por
mais 10 minutos. Sirva em seguida.
topo
Ingredientes:
2 colheres
(sopa) de óleo
2 xícaras
(chá) de bacon picado
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa
picada
1/2 cebola
picada
2 dentes de
alho picado
1 tomate sem
pele picado
3 ovos
cozidos e picados
1 xícara
(chá) de azeitonas cortadas em rodelas
Sal a gosto
4 xícaras
(chá) de farinha de mandioca
1 xícara
(chá) de cheiro-verde picado
Modo de
preparo:
Coloque numa
panela o óleo, o bacon e deixe fritar, em seguida coloque a linguiça e deixe
fritar mais um pouco, junte a cebola, o alho e o tomate, deixe refogar por uns
2 minutos ou até que o tomate se desmanche. Em seguida coloque os ovos, as
azeitonas, o sal, e a farinha de mandioca, mexendo bem. Desligue o fogo, e por
último coloque o cheiro-verde.
topo
Ingredientes:
1 xícara
(chá) de farinha de mandioca
2 bananas
nanicas em cubos pequenos
2 colheres
(sopa) de cebola ralada
1 colher
(sopa) de manteiga
1 dente de
alho ralado
1 colher
(sopa) de azeite
1 xícara
(chá) de bacon picadinho
1/2 xícara
(chá) de linguiça calabresa defumada picadinha
1 ovo cozido
em cubos pequenos
Sal e cheiro
verde a gosto
Modo de preparo:
Refogue o
bacon e a linguiça no azeite e na manteiga. Junte a cebola e o alho e quando
estiverem dourados acrescente a banana. Frite rapidamente para não desmanchar
as bananas. Em seguida coloque a farinha e mexa até dourar sempre tomando
cuidado para não desmanchar as bananas. Acrescente o ovo, desligue do fogo e
tempere com sal e cheiro verde.
topo
Ingredientes:
3 bananas da
terra firmes em fatias redondas
Óleo para
fritar
2 colheres de
sopa de manteiga
1 cebola
picada
1 colher de
sopa de alho picado
Pimenta
dedo-de-moça picadinha
Sal
1 xícara de
chá de salsa picada
1 xícara de
chá de cebolinha picada
500 g de
farinha de mandioca
Modo de
preparo:
Corte as
bananas em rodelas finas e leve-as para fritar em óleo quente, até que fiquem
douradas. Retire e reserve. Desprezar um pouco do óleo da frigideira em que
foram fritas as bananas e acrescentar a manteiga. Refogue bem a cebola e o alho
e em seguida acrescente a pimenta. Assim que estiver bem refogado, volte com as
bananas na frigideira e, aos poucos, coloque a farinha de mandioca mexendo sem
parar. Apague o fogo e finalize com a salsa e a cebolinha. Ajuste o sal.
topo
Ingredientes:
2 cenouras
raladas no ralo grosso
2 ovos
7 colheres
(sopa) de farinha de mandioca crua
1 colher
(sopa) de margarina
Salsa e
cebolinha picada
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
Modo de
preparo:
Rale as
cenouras cruas em ralo grosso. Cozinhe os ovos e pique-os. Em uma panela,
derreta a margarina e refogue levemente as cenouras e os ovos. Coloque aos
poucos a farinha de mandioca crua, sem parar de mexer, até que ela doure.
Acrescente a salsa, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa mais um
pouquinho e desligue o fogo.
topo
Ingredientes:
1/2 kg de linguiça
calabresa fresca em pedaços pequenos
150 g de
azeitona verde
2 cebolas
picadas
2 dentes de
alho amassados
4 colheres
(sopa) de manteiga
2 colheres
(sopa) de óleo
3 xícaras
(chá) farinha de mandioca crua
Sal
Pimenta
dedo-de-moça picada
1 xícara
(chá) de cheiro-verde picado
Preparação:
Doure bem a
cebola e o alho no óleo com duas colheres de manteiga. Feito isso, junte a linguiça
e as azeitonas, refogue bem e, sempre mexendo, vá adicionando farinha de
mandioca até obter farofa úmida e solta. Tempere com sal e pimenta a gosto,
junte o cheiro-verde, mexa rapidamente, retire do fogo e sirva.
topo
Ingredientes:
1 cebola
picada
2 dentes de
alho picado
1/2 xícara de
chá de óleo
2 tomates picados
Sal e pimenta
do reino a gosto
2 xícaras de
chá de arroz branco cozido
2 xícaras de
chá de farinha de mandioca
2 xícaras de
chá de cheiro verde
Modo de
preparo:
Em uma
panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e cozinhe. Tempere
com sal, pimenta e refogue. Acrescente o arroz, a farinha de mandioca, o cheiro
verde e misture. Retire do fogo e sirva em seguida, ainda quente. Prático e
rápido.
topo
Ingredientes:
500g de
feijão-carioca
2 litros de
água
3 folhas de
louro
100g de bacon
cortado em cubos
1 xícara
(chá) de banha de porco derretida
200g de linguiça
toscana
4 dentes de
alho picado
2 cebolas
médias picadas
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
6 ovos
250g de
farinha de mandioca
Arroz branco
(para servir)
Couve
refogada (para servir)
Modo de
fazer:
Cozinhe o
feijão com água e com o louro por 30 minutos em panela de pressão. Feito isso,
reserve 2 xícaras de (chá) do caldo obtido e escorra o restante. À parte, em
uma frigideira, frite o bacon, a banha e a linguiça até dourar. Depois, junte o
alho e a cebola e adicione o feijão cozido. Tempere a mistura com o sal e a
pimenta, coloque o caldo reservado e deixe ferver por 20 minutos. Em seguida,
coloque os ovos delicadamente, um a um para não quebrar, e deixe cozinhar até
que as claras fiquem firmes. Então, com o auxilio de uma colher, mexa bem para
misturar as gemas no feijão. No momento de servir retorne o feijão à
frigideira, junte a farinha de mandioca e mexa bem. Sirva com arroz branco e
couve refogada.
topo
Ingredientes:
500 g de
feijão branco
1 colher sopa
de óleo
3 dentes de
alho amassados
1 linguiça
calabresa fatiada
1 paio
fatiado
300 g de
costelinha de porco defumada
300 g de
carne seca dessalgada picada
Sal a gosto
Arroz branco
e couve refogada para acompanhar
Modo de
fazer:
Deixe o
feijão de molho por 8 horas. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue
o alho até dourar. Junte as carnes e frite por mais 3 minutos. Acrescente o
feijão e cubra com água, feche a panela e cozinhe por 25 minutos depois que
pegar pressão. Após cozimento deixe sair a pressão, abra a panela e acerte o
sal. Sirva com arroz branco e couve refogada.
topo
Ingredientes:
1 kg de
feijão-preto
500g de lombo
de porco
500g de
toucinho defumado magro
500g
costelinha salgada magra
500g de linguiça
calabresa
500g de paio
500g de carne
seca
4 colheres
(sopa) de óleo
4 dentes de
alho picado
1 cebola
grande picada
4 folhas de
louro
Sal a gosto
Modo de
preparo:
Escolha o
feijão-preto, lave e deixe de molho em água de véspera. As carnes que são
salgadas deixe também de molho em água de véspera trocando a água de vez em
quando para tirar o sal. Coloque numa panela de pressão grande o feijão-preto,
a linguiça e o toucinho defumado para cozinhar junto. Em outra panela coloque o
restante das carnes. O feijão cozinha em aproximadamente em 30 minutos e as
carnes também. Depois de tudo já cozido faça á parte a fritura dos temperos: no
óleo frite a cebola, alho e o louro e em seguida jogue no feijão com as carnes
e deixe ferver até engrossar o caldo. Sirva depois as carnes (que estavam
separadas) em outra travessa. Faça o acompanhamento com arroz branco, couve,
farofa e um molhinho de tomate, cebola e salsinha colocando uma concha do caldo
de feijão e temperando.
Dica:
As carnes
para a feijoada devem ser magras e que estejam vermelhas, de boa qualidade para
ficar uma feijoada gostosa e light.
topo
Ingredientes:
10 filés de
frango
Suco de 1/2
limão
1 colher de
sopa de tempero pronto
Sal e pimenta
do reino á gosto
2 colheres de
sopa de manteiga
Molho de
espinafre:
2 colheres de
sopa de manteiga
1 colher de
sopa rasa de farinha de trigo
700 ml de
leite
Sal e pimenta
do reino á gosto
1 dente de
alho
1 colher de
sopa de cebola
1 maço de
espinafre cozido e espremido
1 caixinha de
creme de leite
Queijo tipo
parmesão ralado para polvilhar
Modo de
fazer:
Tempere os
filés com suco de limão, tempero pronto, sal e pimenta a gosto. Aqueça a
manteiga na frigideira e frite os filés. Acomode-os em um refratário e regue
com molho de espinafre
Molho:
Aqueça a
manteiga em uma panela, coloque a farinha de trigo e misture. Acrescente o
leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Junte o sal, a pimenta, o
alho e a cebola. A seguir coloque o espinafre cozido e espremido. Desligue,
junte o creme de leite e polvilhe queijo parmesão.
topo
Ingredientes:
500 g de file
de frango
1 xícara de
farinha de rosca
2 ovos
batidos
1 limão
Pimenta do
reino a gosto
1 couve-flor
cozida
1 tablete de
caldo de galinha
1 xícara
(chá) de leite morno
1 cebola
picada
1 lata de
creme de leite sem soro
2 colheres
(sopa) de farinha de trigo
2 ovos
batidos
Cheiro verde
Sal e orégano
a gosto
Modo de
preparo:
1 - tempere
os files de frango com limão, sal e pimenta do reino e reserve-os.
2 - bata
ligeiramente os 2 ovos
3 - pegue o
filé de frango e passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e
depois na farinha de rosca.
4 -
frite-os em óleo bem quente.
5 -
cubra todo o fundo de um refratário com os filés á milanesa já fritos.
6 - lave
a couve-flor e cozinhe no vapor.
7 -
quando estiver ao dente retire e espalhe por cima dos filés.
8 - em
uma tigela coloque o caldo de galinha o leite morno a cebola picada o creme de
leite a farinha de trigo os ovos o cheiro verde o orégano e o sal.
9 - misture
bem e jogue esta mistura por cima da couve-flor.
10 - cubra
com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos.
11 - cinco
minutos antes, retire o papel alumínio.
topo
Ingredientes:
5 filés
pequenos de peito de frango
60g de farinha
de rosca, misturada com sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de
oliva ou óleo de milho para fritar
Passe o
frango na farinha de rosca temperada e doure no óleo. Quando estiver bem
dourado, transfira para uma assadeira e reserve.
Creme de
milho
1 colher
(sopa) de maisena
1 garrafinha
de 200 ml de leite de choco
1 xícara
(chá) de milho (em conserva)
1 cebola
média picada, sal e pimenta do reino a gosto
Salsa
picadinha para decorar
Modo de
preparo:
Aqueça uma
panela com óleo e refogue a cebola até murchar, adicione o leite de choco, o
sal, e a pimenta do reino. Dissolva a maisena em um pouquinho água fria e
adicione aos poucos, sem parar de mexer. Acrescente o milho, e deixe cozinhar,
mexendo sempre por uns 5 minutos ou até que engrosse. Cubra os filés de frango
com o creme de milho, e decore c/ salsa. Sirva a seguir.
topo
Ingredientes
Filés de
frango
1 lata de
molho de tomate
1 vidro de
leite de coco
1 copo de
requeijão
Sal e limão
Modo de
preparo
• tempere os
filés com sal e limão e reserve.
• bata no
liquidificador o molho de tomate, o leite de coco e o requeijão.
• em um
refratário, forre o fundo com um pouco do molho, coloque os filés e cubra com o
restante do molho.
• leve ao
forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva quente.
topo
Ingredientes:
500g de filé
de merluza
1 pacote de
creme de cebola
1 lata de
cerveja
1 cebola
grande em rodelas grossas
2 dentes de
alho amassados
50g de queijo
ralado
3 batatas
médias cortadas em rodelas grossas
Suco de 1
limão
Manjericão e
sal a gosto
Modo de
preparo:
Tempere o
peixe com o suco de limão uns 20 minutos antes, escorra e acrescente o creme de
cebola, deixe descansar por 10 minutos. Tempere em outra vasilha a cebola e as
batatas com o sal, o manjericão e o alho. Em um refratário coloque em camadas a
batata, os filés de peixe, vá alternando até finalizar com as cebolas. Regue
com a lata de cerveja e salpique o queijo ralado. Cubra com papel alumínio, e
leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por
mais 15 minutos para dourar. Sirva com arroz branco.
topo
Ingredientes:
500g de filé
de merluza
1 pacote de
creme de cebola
1 lata de
cerveja
1 cebola
grande em rodelas grossas
2 dentes de
alho amassados
1 pacote de
queijo ralado
3 batatas
médias cortadas em rodelas grossas
Suco de 1
limão
Manjericão e
sal a gosto
Modo de
preparo:
Tempere o
peixe com o suco de limão uns 20 minutos antes, escorra e acrescente o creme de
cebola, deixe descansar por 10 minutos. Tempere em outra vasilha a cebola e as
batatas com o sal, o manjericão e o alho. Em um refratário coloque em camadas a
batata, os filés de peixe, vá alternando até finalizar com as cebolas. Regue
com a lata de cerveja e salpique o queijo ralado. Cubra com papel alumínio, e
leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por
mais 15 minutos para dourar. Sirva com arroz branco.
topo
Ingredientes:
400g de filé
de pescada
3 gemas
Suco de 3
limões
1/2 cebola
picada opcional
2 dentes de
alho picados
Sal, pimenta
do reino e cheiro verde a gosto
Preparo:
Bata com um
garfo as gemas com o suco dos dois limões, o sal, a pimenta, o alho e a cebola.
Coloque o peixe em um refratário e a mistura líquida por cima. Leve ao formo
por 20 minutos. Quando estiver pronto salpique cheiro verde picado e sirva a
seguir.
topo
Ingredientes:
9 bifes de
carne bovina (tipo file mignon)
Sal a pimenta
do reino á gosto
9 cubos de
bacon
1/2 cebola
picada
9 cubos de
queijo prato ou provolone
2 colheres de
sopa de margarina
Alho picado á
gosto
Modo de
preparo:
Tempere os
filés com sal e pimenta. Coloque por cima de cada filé o bacon, a cebola e o
queijo. Enrole e prenda com palito. Em uma panela, derreta a margarina e
misture com o alho. Passe por cima da carne com o auxilio de um pincel,
transfira para um refratário e leve ao forno médio por 1 hora. A cada 15
minutos, passe margarina nos filés para evitar que ressequem.
topo
Ingredientes:
1/2 kg de
ameixa seca
1 envelope de
gelatina em pó sem sabor e incolor
1 lata de
leite condensado
1 e 1/2
xícara (chá) de leite
1/2 xícara
(chá) de vinho tinto
Modo de
preparo:
Retire os
caroços das ameixas e pique-as grosseiramente. Reserve. Numa tigela refratária,
coloque a gelatina e 5 colheres (sopa) de água e deixe hidratar por 5 minutos.
Em seguida, leve ao fogo até a gelatina dissolver. Retire do fogo e reserve.
Bata no liquidificador a ameixa, o leite condensado, o leite e o vinho por 3
minutos. Junte a gelatina dissolvida e bata por mais 30 segundos. Distribua o
creme num recipiente umedecido. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por
2 horas, ou até o flan ficar firme.
topo
Ingredientes:
1 lata de
leite condensado
3 envelopes
de gelatina em pó sem sabor (12 g cada)
6 goiabas
vermelhas sem casca
1 lata de
água (use a lata do leite condensado vazia)
3 colheres
(sopa) de suco de limão
Fatias de
goiaba, chantilly e folhas de hortelã para decorar
Preparo:
Hidrate e
dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Reserve. No
liquidificador, bata as goiabas picadas com metade da lata de água. Retire e
passe por uma peneira, reserve. Misture com o leite condensado, o restante da
água e o suco de limão. Acrescente a gelatina dissolvida, mexa e despeje em uma
forma umedecida. Leve para gelar por 2 horas. Decore com fatias de goiaba,
chantilly e folhas de hortelã.
topo
Flan:
2 envelopes
de gelatina sem sabor dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água fervente
2 potes de
iogurte natural
1 xícara
(chá) de suco de maracujá
1 xícara
(chá) de açúcar
Bata no
liquidificador todos os ingredientes menos a gelatina. Acrescente a gelatina já
dissolvida e bata tudo novamente. Coloque numa forma com furo no meio. Deixe
endurecer na geladeira
Calda:
1/2 xícara
(chá) de suco de maracujá
01 xícara
(chá) de açúcar
1/2 colher
(sopa) de maisena
01 xícara
(chá) de água.
Misture o
suco, o açúcar e o amido de milho, dissolva-os na água e leve ao fogo para
engrossar.
Desenforme o
flan e jogue esta calda por cima.
Dica: você
pode substituir o maracujá por 2 polpas de manga, morango ou suco de laranja.
topo
Ingredientes:
2 envelopes
de gelatina sem sabor
4 potes de
iogurte natural
1 1/2 xícara
(chá) de açúcar
1/2 xícara
(chá) de leite em pó
1 pote de geleia
de laranja
5 colheres de
(sopa) de água
Folhas de
hortelã (para decorar)
Modo de
fazer:
Hidrate a
gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador bata o
iogurte, o açúcar e o leite em pó. Acrescente a gelatina e continue batendo até
que se forme uma misture homogênea. Ponha em uma forma de pudim, cubra com
filme plástico e leve a geladeira até endurecer. Em uma panela misture a geleia,
a água e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe esfriar. Desenforme o
flan e cubra com a geleia. Decore com as folhas de hortelã. Sirva gelado.
topo
Ingredientes:
6 colheres de
sopa de mel
4 ovos
3 colheres
sopa de açúcar
1 colher chá
de essência de baunilha
1 pitada de
noz-moscada
2 xícaras de
chá de leite
1 colher sopa
de maisena
Preparo:
Divida o mel
em 6 forminhas individuais. Em uma tigela com o batedor manual, bata os ovos
com o açúcar, a essência e a noz-moscada até espumar. Acrescente o leite
misturado com a maisena aos poucos sem parar de mexer. Passe por uma peneira
fina e despeje cuidadosamente nas forminhas para não misturar o mel. Coloque as
forminhas em uma forma com água em banho-maria. Leve ao forno médio
pré-aquecido, por 1 hora ou até firmar. Retire do forno e da forma, deixe
esfriar e leve a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.
topo
Ingredientes:
Flan:
2 mangas
grandes
1 lata de
creme de leite
1 envelope de
gelatina sem sabor
4 colheres
(sopa) de água
4 claras em
neve
4 colheres
(sopa) de açúcar
Calda:
3 polpas de
maracujá
1/2 xícara
(chá) de água
1/2 xícara
(chá) de açúcar
Modo de
fazer:
Calda:
Em uma panela
coloque as polpas de maracujá, a água e o açúcar. Mexa, tampe a panela e deixe
ferver por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.
Flan:
No copo do
liquidificador coloque as mangas descascadas e o creme de leite (ou 1 potinho
de iogurte natural). Bata e desligue. Junte a gelatina hidratada com a água
dissolvida em banho-maria e bata novamente para se agregarem. Coloque a mistura
obtida em um recipiente e adicione as claras batidas em neve com o açúcar.
Coloque em um refratário untado com óleo e umedecido com água. Leve para gelar
por 2 horas no freezer ou de um dia para o outro na geladeira. A seguir,
desenforme e regue com a calda.
topo
Ingredientes:
250 ml de
creme de leite fresco
10 colheres
(sopa) de açúcar
150 g de
peras picadas
5 folhas de
gelatina
9 colheres
(sopa) de queijo parmesão ralado
Como
preparar:
Coloque as
peras em uma panela, acrescente 4 colheres (sopa) de açúcar e cozinhe por 10
minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Retire e passe-as por uma
peneira. Reserve o purê. Deixe a gelatina de molho em água morna por cerca de
10 minutos, ou até amolecer. Reserve. Coloque numa panela o creme de leite com
o açúcar restante para incorporar em fogo baixo por alguns minutos. Retire do
fogo, incorpore o queijo ralado, o purê de peras e a gelatina. Deixe esfriar,
mexendo de vez em quando para não formar uma película na superfície. Quando a
mistura começar a se solidificar, despeje-a em taças individuais e coloque na
geladeira por 4-6 horas.
topo
Ingredientes:
500 gramas de
carne de frango moída
1/2 pacote de
creme de cebola
Pimenta-do-reino
Sal
Modo de
fazer:
Misture bem a
carne ao creme de cebola e forme bolinhas com cerca de 2 cm de diâmetro.
Utilize com o molho que preferir.
topo
Ingredientes:
1/2 kg de
cebolas pequenas cortadas em rodelas
1 frango
cortado em pedaços
5 batatas
médias com casca cortadas em 4 partes
2 copos
(americano) de vinho branco seco
2 colheres
(chá) de tomilho
Sal e pimenta
do reino a gosto
Modo de
preparo
Lave os
pedaços de frango e tempere-os com sal e pimenta. Numa panela com um pouco de
óleo doure o frango, junto com as batatas. Acrescente o tomilho e as cebolas.
Quando o frango e as batatas estiverem dourados, retire o excesso de gordura
que se formou. Em seguida despeje o vinho vagarosamente, e deixe evaporar.
Transfira tudo p/ um refratário, e leve ao forno p/ terminar o cozimento.
Receita
enviada por Cícero Sinobilina (cozinheiro do Éden Bar)
topo
Ingredientes:
1 frango
grande cortado em pedaços pequenos
2 ovos
1 colher
(sopa) de leite
1 colher
(sopa) de óleo
2 xícaras
(chá) de fubá
1 xícara
(chá) de queijo parmesão ralado
3 xícaras
(chá) de óleo para fritar
Sal á gosto
Farinha de
trigo
Salsa e limão
para decorar
Modo de
preparo:
Tempere os
pedaços de frango com sal, passe-os pela farinha de trigo. Bata os ovos com o
leite e o óleo. Passe os pedaços de frango nessa mistura. Depois no fubá, e por
fim no queijo ralado. Aqueça bem as 3 xícaras de óleo numa panela grande e
frite os pedaços de frango até dourarem. Disponha numa travessa e enfeite com
rodelas de limão e salsa.
topo
Ingredientes:
1 kg de
frango em pedaços
2 xícaras
(chá) de suco de laranjas
4 dentes de
alho amassados
1 folha de
louro picotada
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
5 colheres
(sopa) de alho frito pronto
Modo de
preparo:
Em uma
tigela, misture o suco, o sal, a pimenta, o alho e o louro. Acrescente o frango
e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por no
mínimo 1 hora. Em uma frigideira antiaderente funda, coloque óleo o suficiente
para fritar o frango. Retire o frango da geladeira, retire o frango do tempero,
frite aos poucos até dourar bem. Coloque o frango já frito em papel toalha e
depois transfira para uma travessa. No momento de servir polvilhe com o alho
frito. O sabor é muito especial.
topo
Ingredientes
1/2 kg de
sobre coxa
1 pacote de
creme de cebola
1 lata de
milho verde
1/2 copo de
requeijão
1 caixinha de
creme de leite
Batata palha
(opcional)
Modo de
preparo
Bater no
liquidificador o creme de cebola, o milho, o requeijão e o creme de leite.
Colocar o frango numa forma refratária untada com óleo. Espalhar por cima o
creme batido no liquidificador. Levar ao forno pré-aquecido, mais ou menos 200º
até ficar dourado. Se desejar, espalhe batata palha por cima e sirva em
seguida. Para acompanhar um delicioso arroz branco
topo
Ingredientes:
4 filés de
frango sem pele
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2
xícara (chá) de aveia em flocos
2 colheres
(sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara
(chá) de maionese
Margarina pra
untar
Modo de
fazer:
Tempere o
frango com sal e pimenta. Misture a aveia com o parmesão e reserve. Passe os
filés na maionese, na mistura de aveia reservada e coloque em uma assadeira
untada. Cubra com o papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20
minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
topo
Ingredientes
1 kg de coxa
desossada
3 maracujás
Queijo
mussarela em fatias (mais ou menos 200g)
Tomate e
cebola em rodelas a gosto
Modo de
preparo
Bata a polpa
do maracujá no liquidificador, coe e reserve. Tempere as coxas a seu gosto
(alho, pimenta do reino, vinagre e sal). Recheie-as com a mussarela, e prenda
com palito de dente (como charutos). Em uma panela com um pouco de óleo,
coloque os enroladinhos e deixe dourar bem dos dois lados. Jogue por cima as
rodelas de tomate e cebola a gosto. Junte o caldo do maracujá, e deixe cozinhar
até que o frango fique macio (se necessário adicione um pouco de água). O caldo
deve ficar bem consistente. Sirva a seguir.
topo
Ingredientes
1 kg de filé
de frango (temperado com sal e alho)
3 colheres
(sopa) de azeite
1/2 xícara
(chá) de alho-poró
3 colheres
(sopa) de molho de tomate
2 xícaras
(chá) de leite
100 g de
provolone
100 g de
queijo prato
100 g de mussarela
50 g de
gorgonzola
Modo de
preparo
Na panela de
pressão, coloque o azeite e doure o frango, em seguida junte o alho-poró, o
molho de tomate e o leite, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 10
minutos. Abra a panela, e junte os queijos, tampe novamente e conte mais 1
minuto. Fácil e saboroso
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Ingredientes:
1 kg de peito
de frango cozido e desfiado
1 cebola
picada
1 lata de
molho de tomate refogado
200 g de
batata-palha
250 g de
requeijão cremoso
Sal a gosto
Modo de
preparo:
Refogue a
cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco. Coloque o molho de tomate
e o sal, misture bem e deixe apurar. Coloque o refogado em uma travessa que
possa ir ao forno, espalhe por cima o requeijão cremoso e cubra com a batata.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
topo
Ingredientes:
500g de filé
de frango
1 lata de
creme de leite com soro
1 pacote de
sopa de cebola
1 copo de
requeijão
1 lata de
milho com a água
Batata palha
para polvilhar
Modo de
fazer:
Arrume os
filés de frango em um refratário. Reserve. Á parte, bata no liquidificador
todos os outros ingredientes menos a batata palha. Despeje esse creme sobre o
frango e leve ao forno pré-aquecido por uns 30 min. Polvilhe a batata palha e
volte ao forno por mais uns 5 minutos. Sirva com arroz branco.
topo
Ingredientes:
1 litro de
leite
3 colheres de
sopa de maisena
1 colher de
café de noz moscada em pó
2 cubos de
caldo de galinha
1 peito de
frango cozido em cubos
50g de queijo
parmesão ralado
1 lata de
creme de leite
Sal e pimenta
do reino a gosto
Salsa picada
a gosto para polvilhar
Preparo:
Em uma panela
coloque o leite, a maisena, a noz moscada, o caldo de galinha, o sal e a
pimenta e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Acrescente o
frango, o queijo e o creme de leite e misture bem. Retire do fogo e
sirva polvilhado com a salsa.
topo
Ingredientes:
3 colheres de
sopa de maionese
2 colheres de
sopa de cebola ralada
Sal a gosto
Coxas e
sobrecoxas a gosto
1 xícara de
fubá fino
Modo de
preparo:
Misture bem a
maionese com a cebola e o sal. Passe os pedaços de frango nessa mistura e deixe
tomar gosto. Passe o frango pelo fubá, cobrindo bem. Coloque numa forma
refratária e leve ao forno médio por mais ou menos 45 minutos.
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Ingredientes:
1 frango
cortado em pedaços
100 g de
margarina
sal
Para o creme:
2 colheres
(sopa) de margarina
2 colheres
(sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de
leite
1 pitada de
sal
1 vidro de
champignon
2 colheres
(sopa) de catchup
1/2 lata de
creme de leite
Modo de
preparo:
Tempere os
pedaços de frango com o sal e arrume-os em uma travessa refratária, com a pele
voltada para baixo. Derreta a margarina e regue os pedaços de frango. Leve ao
forno médio (175°C) por 20 minutos.
Creme:
Em uma
panela, derreta a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos
poucos, mexendo para não encaroçar. Junte o sal, o champignon e o catchup.
Deixe ferver. Retire do fogo, misture o creme de leite e cubra o frango com este
molho. Deixe no forno por mais 10 minutos.
topo
Ingredientes:
2 colheres de
sopa de óleo
4 filés de
frango cortado em tiras
1 cebola
picada
4 tomates
picados sem pele e sem semente
1 lata de
milho verde em conserva sem água
1/2 xícara de
chá de água
1 colher de
sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara
de chá de leite
Sal a gosto
Salsinha
picada á gosto
1/2 xícara de
chá de parmesão ralado á gosto
Modo de
preparo:
Aqueça o óleo
e frite as tiras de frango. Acrescente a cebola e doure-a. Junte o tomate e o
milho e refogue por mais 5 minutos. Em seguida, acrescente a água, polvilhe a
farinha de trigo e coloque o leite aos poucos. Mexendo sempre, deixe apurar até
que engrosse. Acrescente o sal, a salsinha, misture e coloque em um refratário,
salpique o parmesão e leve ao forno médio 180° por 20 minutos.
Sirva com
arroz branco.
topo
Ingredientes:
1 colher de
sopa óleo
1/2 cebola
ralada
1 dente de
alho espremido
1/2 kg filé
de frango cortado em cubos médios
1/2 xícara
água quente
1/2 kg
abóbora cortada em cubos médios, cozida na água e sal e escorrida
300g
queijo-de-minas fresco cortado em cubos médios
1 colher de
sopa salsinha picada
1/2 xícara
leite desnatado
1 xícara
Hellmann’s light
Modo de
preparo:
Pré-aqueça o
forno em temperatura média (180º C). Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo
médio e doure a cebola e o alho. Junte o frango e refogue até dourar.
Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até
secar. Em uma tigela grande, junte o frango, a abóbora, o queijo e metade da
salsinha. Misture. Coloque em um refratário médio redondo (27 cm de diâmetro) e
reserve. Em uma panela média, ferva o leite em fogo médio. Acrescente a
maionese Hellmann’s light e misture até obter uma mistura homogênea. Despeje
sobre o frango reservado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 30
minutos ou até dourar levemente. Salpique o restante da salsinha e sirva em
seguida.
topo
Ingredientes
1 kg de peito
de frango cortado em cubos de 3 cm
4 colheres
(sopa) de manteiga
3 dentes de
alho espremidos
Sal e
pimenta-do-reino a gosto
1,5 kg de
batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos de 3 cm
2 colheres
(sopa) de farinha de trigo
1 colher
(chá) de noz-moscada
2 xícaras
(chá) de leite
150g de
queijo meia-cura ralado
Modo de
preparo:
Em uma
vasilha funda, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e o alho,
misturando bem. Deixe por 15 minutos. Em uma panela, coloque duas colheres de
manteiga e frite os pedaços de frango, deixando dourar suavemente. Retire e
passe para um refratário. Na mesma panela, acrescente as outras 2 colheres de
manteiga e passe rapidamente os pedaços de batata; transfira-os para o mesmo
refratário, misturando-os aos pedaços de frango. Reserve. Ainda na mesma
panela, junte a farinha de trigo e misture bem com a manteiga (se necessário,
junte um pouco mais de manteiga). Adicione o leite e mexa bem, formando o molho
branco; tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada, deixe reduzir por cinco
minutos. Cubra o frango e as batatas com o molho branco e acrescente o queijo
meia-cura ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva bem quente, com arroz com
passas.
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Ingredientes:
2 kg de peito
de frango desossado
1/2 colher
sopa de sal rasa
1 colher de
sopa de vinagre
6 dentes de
alho picados
2 colheres de
sopa de manteiga em pedaços
2 cebolas
picadas
600 ml de
cerveja
Preparo:
Tempere o
frango com o sal, o vinagre e o alho. Coloque em um refratário e distribua a
manteiga, junte a cebola e a cerveja. Leve ao forno médio, pré-aquecido e asse
por 1 hora, regando com o molho a cada 10 minutos, até ficar macio e dourado.
Fácil, e fica uma delicia.
topo
Ingredientes:
1 frango
cortado em pedaços;
2 colheres de
(sopa) de manteiga;
2 colheres de
(sopa) de cebola ralada;
2 colheres de
(sopa) de farinha de trigo;
Sal a gosto;
2 xícaras de
caldo de galinha;
1 xícara de
abacaxi picado (fresco ou em calda);
1 colher de
(chá) de molho inglês.
Caldo de
galinha:
Ferva meio
litro de água com dois cubos de caldo de galinha e reserve.
Modo de
fazer:
Doure os
pedaços de frango na manteiga derretida. Retire os pedaços de frango da panela
e coloque-os numa forma refratária. Na mesma panela frite a cebola ralada por 1
minuto. Junte a farinha, o sal e mexa bem. Adicione o caldo, o abacaxi e o
molho inglês. Enquanto estiver cozinhando vá mexendo e veja se não vai precisar
de mais sal. Quando tiver engrossado um pouco, despeje sobre os pedaços de
frango. Asse em forno moderado por uns 45 minutos, tendo o cuidado de cobrir à
forma com papel alumínio.
topo
Ingredientes:
2 xícaras
(chá) de sorvete de coco
3 colheres
(sopa) de creme de leite sem soro
1 xícara
(chá) de manga em cubos
1 xícara
(chá) de abacaxi em cubos
Folhas de
hortelã a gosto
Modo de
preparo:
Bata no
liquidificador o sorvete com o creme de leite. Disponha a manga e o abacaxi no
fundo de um copo grande e despeje o creme por cima, decore com folhas de
hortelã.
topo
Ingredientes:
2 peitos de
frango
3 xícaras
(chá) de caldo de frango (usado no cozimento do peito)
1 lata de
creme de leite
2 xícaras
(chá) de molho de tomate pronto
1/2 litro de
leite
2 colheres
(sopa) de maisena (dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água)
2 cebolas
pequenas
3 colheres
(sopa) de óleo
200g de
presunto picado
Pimenta e sal
a gosto
Batata palha
Modo de
preparo:
Cozinhe o
frango, desfie e reserve. Frite a cebola no óleo, acrescente o caldo de frango,
o molho de tomate, o creme de leite e o leite, misture bem. Aos poucos adicione
a maisena previamente dissolvida, sem parar de mexer. Quando abrir fervura
coloque o frango desfiado, e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, em
fogo brando. Acerte o sal, desligue o fogo. E reserve.
Montagem:
Em um
refratário, espalhe o frango, por cima o presunto, cubra com a batata palha, e
é só servir.
topo
